日本全国にはいろいろなご当地ラーメンがありますが、新潟にも各地域でご当地ラーメンがあります。
それぞれ個性が豊かなので、県内外からも人気が高いです。
新潟の地域によってタイプが違うご当地ラーメンは、総称して「新潟5大ラーメン」と呼ばれています。
新潟5大ラーメンとは…
- 新潟あっさり醤油
- 新潟濃厚味噌
- 燕三条背脂
- 長岡生姜醤油
- 三条カレーラーメン
その中でも今回は、「新潟あっさり醤油ラーメン」について解説します。
おすすめのお店も紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。
目次
新潟あっさり醤油ラーメンってなに？
新潟あっさり醤油ラーメンとは、新潟市の「新潟島」と呼ばれる地域を発祥とするラーメンです。
特徴は、極細麺と透き通るような醤油のスープ。
シンプルであっさりさっぱりしたラーメンなので、飲んだ後の〆の一杯としても人気があります。
新潟あっさり醤油ラーメンヒストリー
新潟市の「新潟島」とは、日本海と信濃川、関屋分水の間で島のようになっている地域をいいます。
開港5港の1つとして繁栄した歴史のあるエリアです。
新潟島には昭和50年ころまでお堀があり、そのお堀沿いに屋台が多く立ち並んでいました。
屋台では十分な火力がなく仕込みも時間がかけられなかったため、短時間でできるスープとすぐに茹で上がる極細麺を使うお店が多かったそうです。
新潟島には「古町」という繁華街があり、そこで飲んだ後の〆の一杯として人気のラーメンになりました。
【新潟市】新潟あっさり醤油ラーメン おすすめ人気店6選！
新潟あっさり醤油ラーメンは、お店によって「支那そば」や「中華そば」と呼ばれています。
「そば」と表現するほど、あっさりした味ということですね。
そんな新潟あっさり醤油ラーメンの新潟市内の人気店を6選、ご紹介していきます。
三吉屋 駅南けやき通り店
三吉屋の特徴
- まさに新潟島にある創業約70年の老舗からの独立店
- 本店は2020年ミシュラン新潟掲載店
- 新潟駅から近く、観光客にも人気
豚骨ベースの透き通ったアメ色スープの中華そば。
チャーシューを煮込んだ醤油ダレもスープに入っているのでコクがある味わいになっています。
季節によってスープの油の量を変えているというこだわりも。
初代の味を受け継いだ、2代目店主の兄弟が独立したお店です。
三吉屋 駅南けやき通り店の基本情報
三吉屋 駅南けやき通り店のアクセス情報
三吉屋 駅南けやき通り店の地図
