> > 謙信公の義のふるまい

グルメ
謙信公にちなんだ食の展開や上越ならではのご当地グルメをご紹介します

謙信飯
謙信公の義のふるまい

謙信公 義のふるまいとは…

上越地域は昔から豊かな自然や風土に恵まれ、広大な平野部はもとより海の幸、山の幸が豊富に収穫されてきました。以前の上越高田地区は全国でも有数の割烹料理街でもありました。
しかしながら、特別代表的なもの「上越といったらこれ!」というものがないのが現状です。そうであれば、豊富でおいしい様々な食材を上越地域らしく提供する方法が必要となります。

テーマ

「春夏秋冬、郷土の食材を活かした料理の提供」

条件

1、旬の食材3種類(海の幸、山の幸)を使った店独自のオリジナル料理
2、上越の代表的人物、上杉謙信公に肖り「義の塩」を使った料理
3、義の精神に通ずる「おもてなしの心」をもって提供

使用食材

 鯛か鮃、山菜、とうな
 烏賊かサザエ、なす、なます南瓜
 鮫かめぎす、ずいき、きのこ
 鰤か鱈、オータムポエム、大根
問い合わせ: 上越の食を考える会 025-529-1272
提供店舗(要予約)

提供店舗(要予約)
田舎屋 上越市安塚区朴の木418-2
TEL.025-592-2300
[営]10:00~17:00
[休]不定休 MAP

会心きざわ 上越市大学前31
TEL.025-525-0987
[[営]11:30~13:30、18:00~21:00
[休]不定休 MAP

割烹 高はし 上越市東雲町2-1232
TEL.025-531-0388
[営]11:30~14:00、17:00~21:00
[休]不定休 MAP

釜めし花子 上越市北城町3-3-18
TEL.025-523-6147
[営]11:00~14:00、17:00~22:00
[休]不定休 MAP

附船屋旅館 上越市中央1-2-16
TEL.025-543-2262
※宿泊者限定 夕食時(17:00~) MAP

デュオ・セレッソ 上越市西城町3-5-20
TEL.025-526-3111
[営]9:00~21:00
[休]不定休 MAP

鳥まん 上越市西本町4-1-5
TEL.025-543-1515
[営]11:00~13:30、17:00~21:30
[休]水曜日 MAP

日本料理 松風園 上越市中央5-12-18
TEL.025-543-2154
[営]10:00~17:00
[休]水曜日 MAP

半兵衛 上越市仲町3-1-5
TEL.025-525-0506
[営]17:00~23:00
[休]第1・3日曜日 MAP

和ごころ 愉快 上越市五智3-9-20
TEL.025-543-8581
[営]11:30~14:00、17:30~21:00
[休]不定休 MAP

▲ページトップへ